MINI PIZZAS DE BERINJELA

Postado em 09/02/2017

Receita com berinjela tem que ter alguns macetes para extrair aquele líquido amargo dentro dela. Acompanhe um jeito prático para aproveitar melhor esse curinga na culinária saudável.

Informações da receita
Rendimento6Tempo de prepato30 min.Calorias55 Kcal p/ porçãoConcentração de Proteína4g

 

A berinjela tem fibras, carboidratos, vitaminas, minerais e pouquíssimas calorias. Tem ação antioxidante, protege o coração, ajuda a absorção de colesterol, evita o envelhecimento precoce e é ótima para a digestão.

O molho de tomate tem licopeno, previne o envelhecimento precoce e o colesterol ruim (LDL).

A mussarela light tem menos gordura do que a sua versão tradicional, é rica em cálcio, proteínas e vitaminas A e B12. Fortalece os ossos, reduz o estresse e ajuda no sistema imunológico

 

RECEITA COM BERINJELA – INGREDIENTES 

 

  • 1 berinjela média cortada em 4 fatias com 1cm mais ou menos de espessura
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • ¼ xícara de molho de tomate (de olho no rótulo, procure o que tem menor teor de sódio e aditivos)
  • ½ xícara de mussarela light ralada
  • sal marinho a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • manjericão fresco (só na hora de servir)

 

 

COMO FAZER BERINJELA:

 

  1. Forno preaquecido a 200º C.
  2. Coloque as fatias em um refratário e salpique com um pouquinho de sal só pra tirar o amargo que fica nela por uns 15 minutos.
  3. Dê uma secada com papel toalha para tirar o excesso dessa água amarga que sai em contato com o sal.
  4. Tempere a berinjela com sal e pimenta-do-reino.
  5. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar e ficar quase macia (de 6 a 8 minutos) vire uma vez para assar por igual.
  6. Retire do forno e monte as mini pizzas com um pouquinho de molho em cada fatia de berinjela e cubra com o queijo e salpique orégano e leve mais uma vez ao forno só para o queijo derreter (3 a 5 minutos).
  7. Coloque manjericão e o azeite só quando tirar as mini pizzas do forno e bom apetite!

 

Informações Nutricionais
NutrienteQtde p/ porção% VD
Calorias55 Kcal
Carboidratos2g1%
Proteínas4g7%
Gorduras4g6%
Sódio95mg4%
Açucares - -
(*) %VD Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

 

RECEITAS: CANELONE FIT, HAMBÚRGUER MAROMBA, MACARRÃO DE CREPIOCA e BRIGADEIRO DE BATATA-DOCE.

 

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