BABAGANOUSH LIGHT

Postado em 14/02/2017

Receita de babaganoush light necessária na sua vida pra comer sem culpa!

 

Informações da receita
Rendimento4 porçõesTempo de prepato30 min.Calorias16 Kcal p/ porçãoConcentração de Proteína1g

Sempre bom ter uma receita curinga na manga, afinal, quando bate aquela vontade de “beliscar” é muito útil ter uma receita de babaganoush light como essa!

A babaganoush nada mais é do que uma pasta de berinjela de origem árabe, muito consumida com pão sírio e vira e mexe a gente vê por aí!

A berinjela tem pouquíssimas calorias, é rica em antioxidantes, vitaminas, sais minerais e proteínas. É ótima para o coração, ajuda em dietas de emagrecimento, deixa a pele mais bonita e ainda equilibra as funções hormonais.

O tahine tem como base as sementes de gergelim, é rico em magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Faz bem para a saúde do coração, auxilia no tratamento de artrite e diminui o risco de osteoporose.

 

RECEITA DE BABAGANOUSH LIGHT – INGREDIENTES:

 

  • 1 berinjela média
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 colheres (sopa) de tahine light
  • suco de 1 limão
  • sal marinho a gosto
  • ervas frescas picadas (coentro, salsa ou manjericão/opcional)
  • azeite

 

COMO FAZER BABAGANOUSH:

 

  1. Preaqueça o forno a 180º C.
  2. Corte a berinjela em círculos de 1 cm e polvilhe com o sal marinho e deixe “chorar” para sair aquele líquido amargo da berinjela (mais ou menos 10 minutos de cada lado).
  3. Enxágue rapidamente e seque com uma toalha de papel.
  4. Regue um refratário com um pouquinho de azeite e uma pitada de sal marinho, disponha as rodelas de berinjela e asse-as de 5 a 10 minutos (depende da potência do seu forno) até que elas estejam macias.
  5. Retire-as do forno, coloque-as empilhadas sobre uma folha de papel alumínio e  embrulhe-as para evitar umidade e aguarde 5 minutos.
  6. Retire a pele da berinjela (dispense) e coloque a polpa em um processador, tempere com o suco de limão, o alho, o tahine acerte o sal.
  7. Misture até ficar cremoso e se for usar as ervas frescas, coloque-as por último com o creme já pronto.
  8. Guarde na geladeira em um pote com tampa.

 

DICA: vai bem com pão sírio integral ou como acompanhamento de legumes cortados em palito.

 

Informações Nutricionais
NutrienteQtde p/ porção% VD
Calorias16Kcal
Carboidratos2g1%
Proteínas1g1%
Gorduras1g1%
Sódio0mg0%
Açucares - -
(*) %VD Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

 

RECEITAS: HOMUS DE ABACATE, NHOQUE DE BATATA-DOCE, MINI PIZZAS DE BERINJELA e PÃO INTEGRAL.

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